Le printemps des Loups 2012

Saint-Chinian AOP

Le terroir schisteux de Berlou profite d’un microclimat méditerranéen, avec un vent marin qui tempère les chaleurs de ce climat et est bénéfique pour la maturation des baies. Le schiste est favorable au développement de la minéralité et de la finesse de ce vin.


Vinification

Syrah égrappée, une partie en macération carbonique. Carignan en macération carbonique.


Notes de Dégustation

Nez: Notes empyreumatiques, de pierre à fusil lié au terroir de schistes. Belle complexité méditerranéenne avec de belles notes d'olives noires et d'épices.


Accords Mets & Vins

Servi à 16°C, ce vin accompagnera parfaitement un civet de sanglier ou une viande rouge.



Ressources

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Cépages

60% Syrah
30% Carignan
10% Mourvèdre
10% Grenache


Appellation

Saint-Chinian AOP

Saint-Chinian AOP


Degré d'Alcool

13.0%