Les Pierres Blanches 2012

Cahors AOP

Le vignoble de Cahors est implanté sur les terrasses alluviales du Lot, ainsi que sur les plateaux calcaires qui les dominent. L’évolution géologique des sols a engendré la formation d’une multitude de terroirs donnant cette complexité connue des vins de Cahors. La maison Rigal, ancrée à Cahors depuis 1755 a créé trois cuvées uniques pour vous faire découvrir la diversité et les richesses exceptionnelles de cette région et de ses différents terroirs. Au pied des falaises de la vallée du Lot, les pentes fortes de roche calcaire confèrent aux Pierres Blanches un profil minéral avec un ensoleillement optimal. L'exposition des vignes favorise une belle complexité aromatique. Les Pierres Blanches est un vin fruité et épicé aux tannins traditionnels avec des notes minérales.


Vinification

Macération pré fermentaire à froid (jusqu’à 7°C), Vinification traditionnelle, 40 jours de cuvaison, Fermentation malo-lactique en barriques.


Elevage

Elevage en fûts de chêne français de 12 mois.


Notes de Dégustation

Oeil: Robe sombre et noire avec une belle onctuosité.

Nez: Premier nez intensément fruité, puissant avec des nuances minérales qui s’accentuent au deuxième nez.

Bouche: Attaque franche, bel équilibre, le corps est consistant et la complexité aromatique se confirme avec des notes fruitées et épicées dominées par une minéralité bien présente. Les tanins donnent au vin une typicité traditionnelle marquée et définissent sa structure.


Accords Mets & Vins

A servir entre 18 et 20°C sur les plats cuisinés (traditionnels ou épicés), viandes grillées ou en sauce, et plateaux de fromage. Temps de garde: 6-8 ans


Médailles & Distinctions

Bronze
Vinalies Nationales

86/100 points
Guide des Vins Gilbert & Gaillard



Ressources

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Cépages

100% Malbec


Appellation

Cahors AOP

Cahors AOP


Œnologue

Cédric Tannière


Bouteilles Produites

4 500


Degré d'Alcool

14.0%


Type de Fût

Fûts de chêne français


Type de Sol

Éboulis calcaires accumulés aux pieds des versants de la vallée du lot


Acidité totale

3.47g/L


pH

3.55


Sucre

0.1g/L