Excellence Baron Gassier 2016

Côtes de Provence Sainte Victoire AOP

Au cœur de la Provence, la montagne Sainte Victoire se dresse au sein d’une nature protégée (Grand Site de France). Le cru Sainte-Victoire qui s’y rattache produit parmi les plus qualitatifs des rosés de Provence.


Vinification

Vendanges nocturnes. Macération pelliculaire, puis pressurage direct, débourbage à froid. Enfin fermentation à 14°C puis 18°C en fin de fermentation. Elevage sur lies fines.


Notes de Dégustation

Oeil: Rosé friand, sur une couleur rose saumon.

Nez: Fruits blancs et jaunes avec une pointe fleur jaune.

Bouche: Une attaque gourmande laissant rapidement place aux fruits.


Accords Mets & Vins

Parfait en accompagnement des plats de la mer (truite saumonée, tartare de Saint-Jacques…), de viandes blanches et plats exotiques.


Médailles & Distinctions

Gold
Concours des Féminalises



Ressources

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Cépages

Grenache
Syrah
Cinsault
Rolle


Appellation

Côtes de Provence Sainte Victoire AOP

Côtes de Provence Sainte Victoire AOP


Œnologue

Guillaume Cordonis


Degré d'Alcool

13.5%


Type de Sol

argilo-calcaire, issu de l'érosion de la montagne Ste Victoire