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Article du Monde - Expression de Terroir

7 Septembre 2012

Le règne du "Small is beautiful" est-il dépassé ? Certaines grandes structures ont réussi à tordre le cou à cette injonction contemporaine, qui avait réussi à poser des conditions quasi dictatoriales ces dernières années. Pour preuve : la maison Ogier, installée depuis 1859 à Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse), qui possède le plus important chai de vieillissement de la Cité. Dans ses caves centenaires, rafraîchies par trois puits artésiens, des foudres permettent un élevage traditionnel des crus de toute la vallée du Rhône. Mais le plus remarquable avec cette imposante entreprise est sa préoccupation à révéler les terroirs de sa région. Marketing ? Pas seulement. Un souci humain, ordonnancé par son président, Jean-Pierre Durand, et le maître de chai, Didier Couturier, qui officie ici depuis quinze ans. Grâce à leur travail, on peut désormais goûter l'expression des quatre sols de Châteauneuf-du-Pape : Les Galets Roulés (60 % de l'appellation), Les Grès Rouges, Les Eclats Calcaires et Les Safres. Ce dernier, avec le millésime 2010, offre une précision, une rondeur et une onctuosité qui le placent parmi les grands vins. Une belle expérience pour remettre les a priori à plat. Notamment pour ceux qui douteraient encore de l'influence des terroirs sur le goût du vin.

Châteauneuf-du-pape rouge 2010 Expression de terroir "Safres". Maison Ogier. 25 €.

Laure Gasparotto

 

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